La commune de Cussac Fort Medoc (33), a pour objectif de développer « une alimentation 100% bio et locale » dans sa cantine labellisée Ecocert En Cuisine niveau 2. Les équipes en cuisine travaillent main dans la main pour atteindre ces objectifs.
« Nous sommes arrivés à moins de 40g de gaspillage alimentaire »
« Tous mobilisés pour une démarche globale pour le bien-être de tous : du champ à l’assiette ! L’action conduite au restaurant scolaire constitue l’un des volets de la démarche alimentaire territoriale de Cussac Fort Médoc «pour une alimentation 100% bio et locale ». C’est un travail d’équipe ! Entre le maraîcher de la commune et nos divers fournisseurs qui alimentent en produits bio et locaux…. »
