Le label Ecocert « En Cuisine » évolue

Les nouvelles exigences du label Ecocert En Cuisine

Ecocert « En Cuisine » : un outil de transition pour les cantines

Avec 3,8 milliards de repas servis par an, la restauration collective en France est un formidable levier de la transition des systèmes agricoles et alimentaires. Depuis 2013, Ecocert s’inscrit donc dans cette dynamique et propose, par le biais du référentiel Ecocert « En Cuisine », une démarche de progrès en 3 niveaux. Aujourd’hui, plus de 2000 restaurants sont déjà engagés dans cette démarche. Ce référentiel, à destination des acteurs de la restauration collective, répond aux enjeux de santé publique, de transparence, de reterritorialisation, d’équité dans les filières et de préservation de l’environnement.

Quelles sont les évolutions du label Ecocert « En Cuisine » ?

Avec la promulgation en 2018 de la loi EGALIM, nos équipes se sont investies pour augmenter les exigences du label. Pour assurer une transition du système à une échelle réalisable et concrète nous avons souhaité améliorer le niveau 1 et faire des niveaux 2 et 3 des niveaux exemplaires. Nos exigences restent toujours aussi fortes avec un contrôle annuel réalisé sur site par un auditeur Ecocert :

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Si vous n’arrivez pas à télécharger le référentiel contactez-nous : label-en-cuisine@ecocert.com

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