Des produits bio et locaux dans les restaurants scolaires ! Depuis plus de 3 ans, le Département de l’Isère fait confiance au Label en Cuisine d’Ecocert afin de proposer, au sein de…
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30 collèges de la Drôme engagés Ecocert En Cuisine La Drôme est le premier département bio de France. Cette dynamique se traduit par un fort soutien local apporté aux agriculteurs, aux entreprises…
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Face à l'urgence écologique, la restauration collective semble un levier primordial à activer. Alors en 2019 changeons ensemble nos pratiques dans les restaurants collectifs…
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équipe en cuisine : Facchini Anthony, Debaud Nicole, Meunier Jean-Pierre, David Murielle, Baud-Berthier Daniel La cuisine de Fléac en Charente (16) délivre tous les jours à l’école Alphonse Daudet 330 repas. Contrôlés …
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Equipe : Nathalie Allamanno, Kevin Rio, Colin Field, Oreida Bouaoune, Didier Deguilen, manque Marie-Laure Degremont Nathalie Allamanno est responsable de la restauration scolaire à la mairie de Briançon (05). La cuisine centrale…
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Equipe en cuisine : Danielle Maury, Frédéric Carpio, Franck Salmeron, Xavier Orilia, Sébastien Richaud, Ghislain Cariou Ghislain Cariou est responsable de la cuisine de l’établissement public local d’enseignement et de formation…