6 étapes pour lutter contre le gaspillage alimentaire dans les cantines.…
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Des produits bio et locaux dans les restaurants scolaires ! Depuis plus de 3 ans, le Département de l’Isère fait confiance au Label en Cuisine d’Ecocert afin de proposer, au sein de…
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Equipe en cuisine !…
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93% de bio régulièrement réparti, des ateliers pédagogiques autour de l’environnement, des repas de qualité et une démarche environnementale globale : témoignage d’une crèche labellisée Ecocert En Cuisine niveau 3 –…
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Consommer des produits de saison c’est d’abord respecter la planète et repenser nos modèles d’approvisionnement. Dans tous les restaurants collectifs nous devons : privilégier les circuits courts, consommer des produits bio,…
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Pour qu’une démarche de transition écologique dans les restaurants réussisse pleinement il faut que le personnel, les convives et les élus se sentent concernés et acteurs ! 1. Pour mes équipes…