Guide de la transition des cantines durables

Avec le label Ecocert «En Cuisine», nous nous efforçons depuis 10 ans de développer une démarche de progrès en 3 niveaux. L’objectif est de faciliter la transition écologique des systèmes de restauration collective dans les collectivités. Notre ambition est donc de donner des clés aux collectivités en les aidant à piloter leurs organisations. Nous les accompagnant également dans l’amélioration de la santé globale des enfants, des territoires et donc de celle de la planète. Nous avons souhaité compiler dans ce petit Guide non exhaustif, une partie des astuces que nous avons observées sur le terrain :