Un petit guide pour la transition vers des cantines + durables
Avec le label Ecocert «En Cuisine», nous nous efforçons depuis 10 ans de développer une démarche de progrès en 3 niveaux pour faciliter la transition écologique des systèmes de restauration dans les collectivités. Notre ambition est de donner des clés aux collectivités pour faciliter la transition écologique, les aider à piloter leurs organisations mais également à participer à l’amélioration de la santé globale des enfants, des territoires et donc celle de la planète. Nous avons souhaité compiler dans ce petit guide non exhaustif, une partie des astuces que nous avons observées sur le terrain :