Local
Pourquoi acheter du local ?
La consommation de produits locaux réduit généralement le nombre d’intermédiaires, diminue les transports et contribue activement à renforcer la vitalité économique et la résilience des territoires. Toutefois attention, les produits locaux ne sont pas forcément vertueux ; l’idéal c’est de consommer bio & local !
Focus : la définition du local
« Un produit local est un produit qui a poussé, qui a été élevé, qui a été transformé/distribué dans l’ancienne région administrative de l’établissement et/ou dans les départements limitrophes à cette région.»
Les critères du référentiel
Chaque mois, dés le niveau 1, au moins 4 composantes à base d’ingrédients bio sont aussi locales.
L’idéal c’est consommer bio et local !
Attention, un produit local (non bio) ne signifie pas forcément «un produit respectueux de l’environnement». En effet, de nombreuses études ont souligné que le fait de consommer local ne représente pas toujours autant d’avantages environnementaux que l’on pourrait croire : c’est l’étape de production agricole qui a le plus d’impacts sur l’environnement. Source ADEME
Sites Utiles
- Un Plus Bio : Guide pratique des parents
- Ma cantine : Plus de produits de qualité et durables dans nos assiettes, qualité des produits
- Agence Bio : Les bonnes pratiques du BIO
- ADEME : Manger mieux tout en respectant l’environnement