A Reaup-Lisse, petit commune du Lot-et-Garonne (47), une association de parents d’élèves s’est engagée avec la mairie pour une meilleure alimentation des enfants. Ils ont mobilisé toute la commune et participent activement à la vie de la cantine qui…
Nicolas Longeac est chef cuisinier à la cuisine centrale Marcel Pagnol à Castries (34 160) qui fournit quotidiennement 2 restaurants scolaires. L’équipe en cuisine propose en moyenne 11,50% de produits bio en valeur d’achats et obtient le label «…
Equipe en Cuisine du Lycée Professionnel de Grieu (76), Ecocert En Cuisine Niveau 1, 32,6% de produits bio, 41 composantes bio et locales par mois Comment avez-vous réussi à intégrer 32,6% de produits bio dans vos menus ? J’ai commencé par prendre…
Nelly Fartant, Rémi Félices, Lionel Senpau, Christopher Guizard Labellisé « Ecocert-En Cuisine » depuis 2013, Lionel Senpau est chef à la cuisine de Manduel pour les restaurants scolaires Françoise Dolto et François Fournier dans le Gard. Aujourd’hui labellisé « En Cuisine niveau…