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Les bonnes idées en cuisine de la SCOP Carte Blanche

Mettre en place un projet technique et novateur dans une cantine, c’est possible ! La SCOP Carte Blanche nous partage son expérience et les clés de réussite pour tendre vers une cantine zéro déchet, une action primordiale pour la…

Ecole Linot Ecocert

VILLE DE NANTES TEMOIGNAGE DE L’ECOLE LINOT

L’école Linot desservie par la cuisine centrale de la ville de Nantes (15 000 repas/jour ) obtient cette année le label Ecocert « En Cuisine » niveau 1 ! Avec 41% de produits bio sur l’année 2022, au moins 4 composantes…

La ville d’Antibes Juans-les-Pins (06)

Plus de 5 500 repas par jour, plus de bio et plus de local A Antibes Juan-Les-Pins, c’est plus de 32% de produits biologiques et 12 composantes locales et bio. Les 20 points de production en liaison chaude directe…