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cantines à la une

Cuisine Centrale de Castries (34)

Nicolas Longeac est chef cuisinier à la cuisine centrale Marcel Pagnol à Castries (34 160) qui fournit quotidiennement 2 restaurants scolaires. L’équipe en cuisine propose en moyenne 11,50% de produits bio en valeur d’achats et obtient le label «…

Crèches NURSEA

 Le résumé des actions  La recette des chefs Les 4 micro-crèches du réseau NURSEA (13) décrochent le niveau 3 du label « Ecocert En Cuisine » avec 40 repas par jour, une démarche exemplaire en matière d’alimentation (72% de produits bio) et de développement durable.…

EHPAD de Mens et Corps (38)

En Isère, Jean-Marc Pizot chargé de mission auprès des cuisines, nous en dit un peu plus sur les restaurants des 2 EHPAD qui servent quotidiennement 285 résidents. Labellisés Ecocert En Cuisine Niveau 1, ils comptabilisent respectivement 11,46% et 12,33%…

Département de l’Isère

Des produits bio et locaux dans les restaurants scolaires ! Depuis plus de 3 ans, le Département de l’Isère fait confiance au Label en Cuisine d’Ecocert afin de proposer, au sein de ses établissements scolaires, une alimentation saine, à base…