Une cuisine sur place engagée et passionnée
Cette cuisine sur place dans le Tarn sert environ 100 repas par jour et est Label Ecocert « En Cuisine » Niveau 3 mention Excellence. C’est le plus haut niveau de labellisation du label ! Avec 93% de produits bio et au moins 12 composantes bio et locales par mois, la cuisine fournit des menus variés et sains, tout en éduquant ses petites convives à l’alimentation durable et de qualité.
Un tissage professionnel et humain au service de changements
C’est grâce à un personnel engagé et collaborant étroitement que les nouvelles pratiques réussissent. L’équipe de salle et le cuisinier travaillent à limiter le gaspillage, et deux repas végétariens par semaine sont servis. Des enfants ravis, moins de déchets et des produits issus des champs à côté de la cantine : bref, l’attribution du plus haut niveau du label Ecocert « En Cuisine » est amplement mérité !
La parole aux équipes
Notre restaurant propose des repas confectionnés chaque matin dans notre cuisine et élaborés à partir de produits frais, bio et locaux. Ce beau travail est le fruit d’une étroite collaboration entre tout le personnel de la cantine. Le chef de cuisine est garant d’une cuisine goûteuse, variée et de qualité : 2 menus végétariens par semaine, 1 menu avec poisson, 1 menu avec viande. Il fait attention au grammage et proportionne les denrées en fonction de l’âge et des besoins des enfants […]
L’Equipe cantine et Gilles Cormignon, maire de Saint Lieux-Lès-Lavaur.
