A Reaup-Lisse, petit commune du Lot-et-Garonne (47), une association de parents d’élèves s’est engagée avec la mairie pour une meilleure alimentation des enfants. Ils ont mobilisé toute la commune et participent activement à la vie de la cantine qui…
Nicolas Longeac est chef cuisinier à la cuisine centrale Marcel Pagnol à Castries (34 160) qui fournit quotidiennement 2 restaurants scolaires. L’équipe en cuisine propose en moyenne 11,50% de produits bio en valeur d’achats et obtient le label «…
Le résumé des actions La recette des chefs Les 4 micro-crèches du réseau NURSEA (13) décrochent le niveau 3 du label « Ecocert En Cuisine » avec 40 repas par jour, une démarche exemplaire en matière d’alimentation (72% de produits bio) et de développement durable.…
En Isère, Jean-Marc Pizot chargé de mission auprès des cuisines, nous en dit un peu plus sur les restaurants des 2 EHPAD qui servent quotidiennement 285 résidents. Labellisés Ecocert En Cuisine Niveau 1, ils comptabilisent respectivement 11,46% et 12,33%…