Depuis sa création il y a 6 ans, le label « Ecocert En Cuisine » propose 3 niveaux de labellisation. Le niveau 1 impose 10% à 20% de bio, le niveau 2 est obtenu à 30% de bio, quant…
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La cantine scolaire Jean Moulin à Penne d’Agenais (47) propose à ses 225 convives 13,48% de produits bio. Jenny Mendlevitch, Responsable du Service Enfance et Jeunesse, témoigne suite à l’obtention du Label Ecocert « En Cuisine » niveau 1…
Consulter le Référentiel Version 1 octobre 2017 Evolution de la définition du « local, proche, de proximité» : Ancienne définition : « qualifie au sens du présent référentiel un produit ou un producteur issu de la même région (Aquitaine, Alsace….) que le…