Les cantines de Villeneuve-sur-Lot reçoivent le label Ecocert « En Cuisine »
La cuisine centrale de Villeneuve-sur-Lot c’est 220 000 repas annuels en liaison chaude et froide soit 1550 repas par jour environ : 1300 enfants – 80 personnels – 100 portage à domicile & 60 pour la table du CCAS.
Le label Ecocert « En Cuisine » niveau 2
Voici les points forts contrôlés le 8 décembre 2020 par Ecocert et déclarés conformes au niveau 2 !
[Le label est valable à compter de la date de contrôle jusqu’au 31/12/2021]
Et pleins d’autres actions…
- 1 menu végétarien par semaine depuis la rentrée 2019
- Pain Biologique tous les jours depuis mai 2019
- Suppression des fonds de sauces par des produits naturels
- 70% de viandes fraîches et locales
- Des soupes et potages en hiver « fait maison » (2x semaine)
- Des poissons «plein filet» issus d’une pêche raisonnée (MSC)
- Du poisson frais depuis 2020 (1x fois semaine)
- Mise en place de 6 selfs + tables de tris
- Organisation de buffets pour les manifestations publiques (150/an)
- …
