Le collège Jean Rostand à Nîmes obtient le label Ecocert En Cuisine niveau 1 avec : 21% de bio contrôlé, un travail sur l’approvisionnement en produits bio & locaux , des…
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90% de bio régulièrement répartis, une démarche environnementale globale et cohérente : témoignage d’un restaurant scolaire labellisé Ecocert En Cuisine niveau 3 – mention excellence : Une démarche globale dans le…
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Le secret d’une bonne communication dans sa cantine ? Une équipe bien dimensionnée, formée et impliquée, des données fiables et contrôlées, un affichage simple mais clair, le tout positionné à des endroits…
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Les bonnes idées du restaurant ! Recyclage des déchets de cuisine : chaine de tri sélectif recyclage des palettes réutilisation des cagettes valorisation des restes de repas (compostage et/ou méthanisation) Recyclage…