En résumé…
- Je définis en premier lieu ma notion du « local » ;
- J’identifie, puis dialogue avec les producteurs/trices en allant à leur rencontre ;
- Je crée des partenariats de confiance en collaborant dans la durée ;
- J’adapte les menus, les plans alimentaires et la logistique de ma cantine, avec des actions en lien direct avec les producteurs et productrices (par exemple sur le gaspillage).
Découvrez tous nos conseils dans le guide de la transition des cantines !
