Le label Ecocert « En Cuisine » niveau 2 délivré à la cuisine centrale de Bordeaux Mérignac. La cuisine centrale du SIVU Bordeaux-Mérignac confectionne plus de 23 000 repas par jour, avec 46% de produits bio et des fruits et légumes…
Browsing Category
Non classé
Le label Ecocert « En Cuisine » niveau 3 excellence remis à la commune de Mouans-Sartoux. Cette commune devient la 1ère ville de France à recevoir ce niveau de labellisation de la crèche au collège avec pratiquement 100% de produits bio…
Avec 3,8 milliards de repas servis par an, la restauration collective est un formidable levier pour la transition des secteurs agricoles et alimentaires vers davantage de durabilité. Forts de ce constat, Ecocert «En Cuisine » et le laboratoire INRAE…
Le bio en restauration collective c’est possible : c’est le défi quotidien relevé par l’équipe du centre sportif de Méjannes Le clap (dans le Gard) labellisé Ecocert « En Cuisine » niveau 1. La parole aux équipes ! « En 2013, dans…