Des acteurs peuvent vous aider
- L’association Un Plus Bio est animée par une équipe de bénévoles et 3 salariés qui œuvrent pour rassembler les acteurs qui construisent des initiatives de restauration collective bio et de qualité.
- Le collectif des Pieds Dans Le Plat est un réseau national de cuisinier et diététiciens qui accompagnent les acteurs de la restauration collective. Catalogue de formation ici !
- La FNAB en partenariat avec le Ministère de l’Agriculture, l’Agence Bio, et l’Association des Maires de France, a initié un espace de recueil d’expériences d’introduction de produits bio en restauration collective.
- D’autres partenaires peuvent aussi vous aider
Pensez aussi à mobiliser vos équipes !
Pour qu’une démarche environnementale réussisse pleinement en restauration collective, il faut bien évidemment que le personnel et les convives soient concernés et mobilisés. Expliquez les bienfaits des produits biologiques et leurs bénéfices pour la santé et l’environnement, et de la même façon l’intérêt d’acheter local ! Comment impliquer le personnel et les convives ?